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重慶川菜廚師培訓
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廚師專業培訓班

產品屬性

  • 所屬分類:廚師專業培訓
  • 產品編號:1560565687
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  • 發布日期:2020-07-14
  • 產品概述
  • 性能特點
  • 技術參數

廚師專業

【廚師職業的就業前景及社會需求】


根據權威調查,2012年餐飲業零售額達到33000億元,2013達55000億元,2014年更是達到75000億元,預計2018年將突破9萬億元,全國餐飲業需吸納專業人才超過3000萬人,擅長管理、技術精湛、綜合素質高的復合型人才更為緊缺。



【重慶巴渝職校廚師培訓招生對象】

對烹飪工作有興趣、愛好、或想從事此行業者。


頒發證書

畢業考發初、中級、高級國家職業資格證書。證書全國通用,出國公證有效。學校頒發結業證。(所有廚師課程學習完都會頒發結業證書。我校是指定資格證書考點,授課老師均是考評員。政府補助定點培訓學校。



【廚師培訓課程設置】


廚師三月強化班:以川菜和傳統菜系為主,主要操作學習各種傳統川味菜品的墩工技術、打荷技術、刀法、刀工訓練、翻鍋技術、菜品配制,和干貨制作。(點擊查看招生簡章)


廚師半年精英班:主要操作學習“川菜”、“粵菜”、“湘菜”、“江湖菜”等菜系,各菜系墩工刀法及菜品配制,川菜24味型(以雞、鴨、魚、兔、豬、牛、羊為例),粵菜(以廣州、潮州菜系為主、)湘菜(以長沙、衡陽菜系為主)、江湖菜(以重慶、成都為主)。(點擊查看招生簡章)


廚師一年大廚班:全面操作學習“川菜”、 “粵菜” 、“魯菜”、 “淮陽菜”、“湘菜”、“東西北菜系”和“川渝江湖菜大全”。各菜系的調味品認識和味型調制技術,墩工技術、打荷技術、刀法、刀工訓練、翻鍋技術、菜品配制,和干貨的制作。各種不同規模宴席組合、各系列高、中、低檔幾百種菜品及衍生菜品的學習、操作和烹制技術; 精品鹵菜、涼菜制作、各菜系列涼菜藝術拼盤、時尚水果拼盤、創意盤飾;各式火鍋、湯鍋、砂缽、干鍋、鍋仔、鐵板燒、民間風味小吃;面塑培訓、中式面點小吃、南北各大流派精品名點。(點擊查看招生簡章)


廚師兩年定向委培班:一年制全部課程,另增學300個高端菜品。

定向委培班承諾:

1.定向委培單位:全國大型餐飲連鎖店及三星級以上酒店(如:菜香源、希爾頓大酒店、重慶申基索菲特大酒店、阿興記大飯店、王子飯店、渝州賓館等). 

2.小班教學(每班限招10人),教學模式非常全面系統. 

3.入學簽定定向委培協議。(點擊查看招生簡章)


【雄厚的師資力量】


李偉 烹飪大師,特級烹飪技師,考評員(以上榮譽稱號均可網上查詢)

從事烹飪行業25年,1998年獲得特二級廚師,2004年獲得重慶市首屆烹飪名師、高級烹飪技師,2005年獲得膳食營養技師先后在國內上百家星級賓館酒店,任行政總廚,廚師長、講師等重要職務。對各大中式菜系、江湖菜系有獨特的研究和造詣。每年都會推出幾十道個人獨創菜品,深受市內外各大賓館酒店歡迎,現任重慶巴渝職校烹飪研究所所長。


曾海門 特級廚師、考評員(以上榮譽稱號均可網上查詢)

從事廚師行業三十余年,先后歷任市內外多家星級大酒店、賓館、行政總廚、廚師長等職務。曾應重慶市餐飲協會邀請,對市內部分酒店、賓館廚師長、大廚進行了川渝特色大菜的實戰制作培訓。對川菜、粵菜江湖菜、火鍋、小吃、鹵菜、雕刻有資深的研究和造詣。

 

高友勝 高級烹飪技師 考評員 (以上榮譽稱號均可網上查詢)

從事廚師行業二十一年,先后在重慶、成都、廣東、海南、福建、浙江等省、市多家賓館、酒店任廚師長、行政總廚等職務。對川菜、粵菜、江湖菜和各大流行菜系菜品 的制作有極深的造詣,對教學管理、后廚團隊組建、廚師個人素質提升有著完美、科學、系統的模式和方法。

 

鄧強 高級烹飪技師 

從事廚師行業十二年,先后在重慶、成都、湖南賓館酒店任廚師長、大廚,對川菜、江湖菜、涼菜、拼盤藝術有獨特的研究和技法。2013年榮獲西南兵工烹飪大賽一等獎、四川省優異教師。2013年榮獲西南兵工烹飪大賽一等獎、四川省優異教師。


【巴渝培訓畢業待遇】


1、學員報名時需帶身份證復印件報名入學,網上報名可優惠100-800元。

2、除校內學習外,享有在各大酒樓帶薪實習機會。

3、學員畢業后100%推薦到賓館、酒店和全國連鎖大型餐飲企業就業。

4、就業后學校將實行跟蹤服務,為學員創造更多優越的就業條件。


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