座 機:023-68609930
微 信:150-2376-1250
郵 箱:2698057022@qq.com
網 址:www.dulcemusa.com
地 址:重慶市石橋鋪陳家坪金冠大廈
麻辣燙精英班
HOT AND SPICY TRAINING
我們承諾:學習中途無任何學雜費
一、適合人群:本項目適合所有對麻辣燙感興趣,有想開麻辣燙店的創業人群。
二、學校優勢:
1.包教包會.不限學時
2.不限材料.實料操作
3.一對一技術指導
4持續技術支持與咨詢
三、學習內容:
麻辣燙起源于四川。是特色的地方小吃,也叫串串香主要特色是自身無可不燙,無味不可,深受廣大消費者的喜愛,技能養身開胃又能散寒祛濕,辣而不燥,麻而不烈,是美食的一位選擇。
一,學習麻辣燙的制作全過程:底料的炒料,香料的配制,調味的適當用法,紅油的制作,老油的提煉技術。
二,炒料時油溫火候的掌控。
三,兌料的技巧及色,香,味,麻,辣的調整。
四,菜品的碼味及腌制。
五,高湯的熬制。
五、教學模式:
一對一教學,隨到隨學,學會為止,一期學不會下期免費繼續繼續學習。
特色麻辣燙高級班
一、學習內容:
學習正宗的麻辣燙技術,掌握麻辣燙的操作計較及火鍋的區別,麻辣燙又名串串香,麻辣燙可調麻辣味型,香辣味型,蒜香味型等多種味道。適合各地不同口味,不同年齡人的食用。香氣撲鼻,回味悠長,燙出肉類嫩滑無比,海鮮清爽可口,粉絲柔軟鮮香,香菇細嫩可口,妙不可言吃后口鼻生香,嘴,喉,胃清新舒暢,故而不上火,不腹痛,腹瀉,能養生,美容,開胃實屬美食一絕!
1,學習麻辣燙的原料的識別及香料的作用及選料,認料,配料等。
2,香辣紅油的制作秘方。
3,高湯的熬制(清湯,紅湯的特殊熬制方法)。
4,底料的炒作技術及保管方法。
5,油溫火候的掌控。
6,菜品的碼味及特殊食品的制作技巧。
7,麻辣燙油碟的制作(清香油碟,麻辣油碟,蒜香油碟,酸菜油碟等等)。
8,麻,辣,鮮,香,味的特殊制作。紅油的制作,老油的提煉。
9,菜品的保存,保鮮及干活的發制技巧。(如毛肚,鴨腸,黃喉,蹄筋,貢菜)裝盤,擺盤的技巧等。
贈送品種:香酥南瓜餅,可脆春卷,北方水餃,麻辣小面,雜醬面等。
學員隨到隨學,一對一教學,包教包會,一期不會下期繼續免費繼續學習,學會為止。
二、聯系方式:
學校地址:重慶市九龍坡區石橋鋪陳家坪金冠大廈(汽車站旁)
聯系人:馬老師、謝老師、朱老師、蔡老師
電話:023-68609930,023-68692390,023-68065558,15023761250
咨詢QQ:4008645558
微信咨詢:15023761250(蔡老師)
服務熱線
023-6860-9930 023-6869-2390 150-2376-1250
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