歡迎訪問重慶市巴渝職業技術培訓學校!

重慶廚師培訓
您當前的位置 : 首 頁 > 新聞資訊 > 常見問題

廚師手藝技巧培訓之怎樣煎魚才入味?

2021-12-21

很多人都喜歡吃煎魚,但是自己動手卻做不出想要的味道,今天小編從巴渝職業廚師培訓里給大家總結一些小技巧,希望能幫助到大家!

先把魚殺了腌制,然后把魚殺干凈,魚鰓是魚腥味的主要來源要洗干凈。其次是魚的腌制,在魚的表面涂上料酒和細鹽,可以適當的按摩魚,這樣魚的腥味可以小一些,鹽可以讓魚更緊實,炸的時候不容易散開,這一點很重要。

接下來,要炸魚,鍋要干凈,這是重要的。首先,加熱鍋,然后倒入油。油熱后,搖動鍋,使鍋濕潤。然后不要急著去撈,而是把熱油倒掉,然后往鍋里加入適量的冷油,在鍋底撒一點鹽,然后撈起開始炸。

魚入鍋前用廚房把表層水擦干(也可以用吹風機),這也是保證炸魚不粘鍋的關鍵。煎魚的火力也是細膩的。首先,大火之后是小火。大火使魚的表面快速凝固,不易粘鍋。然后,用小火慢慢油炸,使魚變得又香又好吃。煎魚的過程中,可以時不時地滑一下鍋,把魚先煎一邊,再煎另一邊。

還有一些非常實用的小技巧,比如鍋加熱后用姜片擦拭鍋底,形成保護膜,既能去除腥味,又能保證魚不粘鍋。在魚身表面涂上一層干粉還能防止魚粘鍋散落,炸出來的魚外焦里脆,內鮮里鮮。

重慶市巴渝職業技術培訓學校是以廚師培訓、川菜廚師培訓、糕點培訓、蛋糕烘焙培訓為主的定點技能培訓學校。學校資質長期,師資力量雄厚,價格優惠。詳情請來電咨詢!

川菜廚師技術培訓班.gif


標簽

下一篇:沒有了

Z近瀏覽:

網站導航

網站首頁           名師風采

關于我們           新聞資訊

培訓項目           聯系我們

作品展示           在線咨詢

聯系我們

服務熱線

023-6860-9930   023-6869-2390  150-2376-1250 

學校地址:重慶市石橋鋪陳家坪金冠大廈

渝ICP備11000550號-7 Powered by 技術支持:祥云平臺 服務支持:卓光科技

川菜廚師培訓學校

亚洲精品无码AV中文字幕-丰满多毛的大隂户-久久精品国产av电影-男女18禁啪啪无遮挡剧烈