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吃什么食物很養人?(廚師培訓)

2021-12-14

很多人喜歡又細又香的食物,但不喜歡又苦又粗糙的食物。事實上,那些“難吃”的食物含有大量的營養成分,甚至有一些很大的營養作用。

1.粗糙的食物

粗糧之所以粗糙,是因為富含不溶于水的纖維,比如粗糧、芹菜桿、白菜桿。但正是這些膳食纖維可以幫助人們預防便秘,促進金屬離子的排出,幫助身體排毒減肥。

如果你擔心吃高脂肪食物會發胖,可以吃這些食物,因為這是粗糧有效的很好時機。

2.酸味食物

水果、山楂、泡菜等。它們的酸味是由有機酸如檸檬酸和蘋果酸引起的。這些天然酸性物質可以促進礦物質的吸收,比如鐵。

同品種水果,口感酸,維生素C含量更高,維生素更穩定,更容易儲存。酸味能刺激胃酸分泌,提高消化酶活性。

富含黏液的成分,在中醫看來,有很好的滋陰潤肺、滋補肝腎、滋養肌膚的功效。

從營養的角度來看,這類食物黏液中所含的多糖可以延緩食物的消化吸收,達到長久的飽腹感。俗話說“耐饑”很適合減肥的人,可以延長饑餓感,減少食物攝入。

同時對胰島素也有很好的調節作用,可以降低高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管問題的風險。

此外,食物粘液還具有很強的抗氧化作用,可以延緩人體細胞的衰老;也有利于腸道清潔,緩解便秘;還具有增強免疫調節功能,對預防和降低癌癥風險有積極作用。

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